המשקה האהוב עליי הוא לימונענע. החמיצות עם הרעננות המתוקה תמיד כובשת אותי ובקיץ במיוחד. לקחו לי כמה ניסיונות להגיע לטעם המדויק של המשקה האהוב ולאיזון הנכון בין חמוץ למתוק. השוקולד הלבן משמש כאן כגוף שיחזיק את הגנאש אבל גם כמאזן לחמיצות הלימון ולחריפות הנענע, במיוחד בימי הקיץ החמים כשהלימונים טובים במיוחד. מי שמצליח לשים […]
נעמה אחותי מטורפת על שוקולד חלב, אז המקרונים האלה מוקדשים לה. בכל פעם שאני רוצה לשמח אותה אני חוזרת אל המתכון הזה. הוא קליל, מהיר, לא מורכב ובעיקר ממש טעים. ניתן לשחק עם סוגי השוקולדים ולהחליף את שוקולד החלב בשוקולד חלב-קרמל או בשוקולד ג'אנדויה או אפילו לקחת שוקולד חלב ולערבב אותו עם מעט פרלינה של […]
במקרה נתקלתי בפוסט של אחד הבלוגרים האהובים עליי שהמליץ על "עלה הביתה" ובתור חובבת ירקות מושבעת החלטתי להיכנס לבדוק מה הסיפור בקטגוריה הנקראת "המיוחדים של עלה הביתה" מצאתי מגוון רחב של פרחי מאכל והסברים מפורטים על טעמם ורעיונות לשלב אותם במנות, אבל אני כבר הפלגתי בראש אל כל המקרונים הצבעוניים והמיוחדים שאוכל ליצור משכו את […]
לאחרונה יצא לי לראות כמעט בכל סופר רוברב. במבט ראשון חשבתי שאולי זה סוג של סלרי, אבל משהו בשילוב הגוונים האדומים, ורודים וירוקים קרץ לי להעיף מבט שני. זכרתי מקריאה בספרים וצפיה בסדרות אמריקאיות שברוברב משתמשים במליות לפאי ובלי לחשוב יותר מדי הושטתי את ידי ואספתי לי חבילת רוברב בדרכי אל הקופה. הרוברב שכב לו […]
אין כמו הריח של הלואיזה, ברגע שראיתי אותה ירוקה ואצילית אצל הירקן נרקם מיד בראשי הרעיון לגנאש שוקולד מריר ולואיזה. מי שהטעם בעבר גלידת שוקולד מנטה ואהב יתחבר מאוד למקרון הזה שמשחק על התחושה המעקצצת בלשון שמשאיר שוקולד מריר כשמשלבים אותו עם משהו חמצמץ ומרענן. כמה הערות לפני שמתחילים: – אני קניתי לואיזה טרייה ויבשתי […]
מי שביקר בשנים האחרונות בחנויות תבלינים בוודאי נתקל בחליטות הצבעוניות והריחניות, המורכבות מעשבים וקוביות פירות מיובשים, אני תמיד מתפתה וקונה ולרוב הן סתם שוכבות בארון. הפעם החלטתי לקחת חליטת פסיפלורה תפוז שקניתי ופיזרה ריח מתקתק ומגרה בכל הבית ולהפוך אותה לגנאש קיצי ורענן. מקרון כתום 20 זוגות מקרונים בינוניים 75 גרם חלבונים 100 גרם סוכר […]
את הרעיון לקולקציית התה קיבלתי כשטיילתי עם בן זוגי בצפון והחלטנו לקפוץ בספונטניות לחוות התבלינים שבגליל. תכננו לקנות כמה סוגים של תערובות תיבול אבל תשומת הלב שלי כבר נדדה לפינה צבעונית בצידו השני של החדר. החליטות הצבעוניות קרצו לי, עלי התה המיובשים והריחניים קראו לי ואינספור רעיונות קפצו לראשי. תה ארל גריי היה התה האהוב […]
כשהקורונה נכנסה לחיינו והכול עצר החלטתי שזאת הזדמנות טובה להגשים חלום ישן ולגדל עציצים על עדן החלון והפעם גם מבלי להרוג אותם. הזמנתי בזיליקום ומרווה, רוזמרין וטימין וחיכיתי להם בקוצר רוח. אך כשההזמנה הושארה מחוץ לדלת ביתי גיליתי שבטעות קיבלתי עציץ לבנדר במקום טימין. הסתכלתי עליו, סגלגל ואצילי, הרחתי את ריחו הטוב ומיד החלטתי […]
מקרון שוקולד מריר וצ'ילי – מחווה ליסוד האש לפני כמה חודשים קיבלתי במתנה מחברה טובה את קולקציית ארבעת היסודות של איקה שוקולד, שוקולטירית מוכשרת ביותר שייצגה עם הקולקציה הזאת את ישראל בתערוכת סלון דה שוקולד ביפן. לכל אחד מארבעת היסודות איקה נתנה טעם וניחוח משלה ואני התלהבתי במיוחד מיסוד האש החריף והעוקצני וככה נולדה ההשראה […]
המקרון היא אחת העוגיות היוקרתיות ביותר. היא יפה, היא מיוחדת ושילוב הטעמים והצבעים בה אינסופי. כל אלה הופכים אותה לאחד המתוקים הנחשקים ביותר בעולם. המקרון האולטימטיבי חלק ופריך מבחוץ ונימוח ואגוזי מבפנים, הוא גבוה ולרגליו שכבת מלמלה עדינה שנוצרת מטכניקה, דיוק ואפייה דקדקנית. כל מי שניסה להכין את העוגייה הזאת בעבר יודע היטב שהיא יכולה […]
כל הזכויות שמורות למקרמלי©
האתר נבנה ע"י גלי אבידן 054-6525742
