מקרונים לימונצ'לו

מתכון מקרונים

זה המקרון הכי חריף בקולקצייה שלנו, ככה שאם בא לכם ביס שהוא ממש שוט זה המקרון בשבילכם. החמיצות והחריפות של הלימונצ'לו האיכותי יחד עם השוקולד הלבן יוצרת ביס מושלם ומאוזן. מקרון צהוב 20 זוגות קטנים 75 גרם חלבונים 100 גרם סוכר לבן 100 גרם אבקת סוכר 100  גרם אבקת שקדים טחונים צבע מאכל צהוב אופן […]

מקרון פיסטוק

מתכון למקרון פיסטוק

באופן מפתיע אני לא בן אדם של מתוק, אבל אם יש משהו שהוא החולשה שלי זה פיסטוק. כל קינוח עם פיסטוק ישר מוצא חן בעיניי. גלידות, עוגות, עוגיות, מקרונים. אבל התקשיתי למצוא את המתכון המושלם למקרון פיסטוק טוב ואמיתי כזה שהטעם של הפיסטוק יורגש ויככב והפתרון שמצאתי הוא פשוט להכין את מחית הפיסטוק בעצמי. ללכת […]

מקרון סקס על החוף

מקרונים

הקוקטייל המפורסם עם השם הפרובוקטיבי הוא המרענן הרשמי של הקיץ הייתי מוכרחה לכלול בקולקצייה מקרון על שמו והעדפתי להתמקד בשילוב הנהדר בין אפרסקים קייצים ומתוקים לוודקה המרעננת והחריפה. מקרון שקיעה כתום אדום 20 זוגות קטנים 75 גרם חלבונים 100 גרם סוכר לבן 100 גרם אבקת סוכר 100  גרם אבקת שקדים טחונים צבע מאכל אדום וצבע […]

מקרון מרטיני צרפתי

עוגיות מקרון

את הקסיס הכרתי רק כשלמדתי קונדיטוריה, לא ידעתי על הפרי החמצמץ הזה שבעברית קוראים לו "ענבי שועל" הוא כל כך מאוזן בחמיצות שלו והוא מקבל אליו בכזאת קלות טעמים אחרים ומשתלב נהדר כמעט עם כל טעם. מכיוון שזה פרי כל כך צרפתי וג'ין פירות יער כל כך צרפתי גם ככה הוא קיבל את שמו מרטיני […]

מקרון בלאק ראשן

מקרונים מתכון

הבלאק ראשן מורכב מקפה וודקה והוא יקר לליבי במיוחד בגלל שבעלי רוסי ומעצם היותו מאוד אתלטי הוא גם שזוף במיוחד וכשישבנו פעם בבר והוא הזמין בלאק ראשן זאת הפכה להיות בדיחה פנימית שלנו. אז אומנם אני לא חסידה גדולה של קפה, אבל על הטעם הזה אי אפשר לוותר! הערה לפני שמתחילים: -אבץ או פחם ניתן […]

מקרון לגונה כחולה

מקרונים מתכון

כשהיינו נוסעים לחופשות בקיץ המבוגרים ליד הבריכה היו מחזיקים כוסות ובתוכן משקה כחול שכל כך סיקרן אותי בתור ילדה. מקרון כיפי עם טעמים חורפיים של ציפורן וקינמון במשולבים עם קירסאו וודקה מקרון כחול 20 זוגות קטנים 75 גרם חלבונים 100 גרם סוכר לבן 100 גרם אבקת סוכר 100  גרם אבקת שקדים טחונים תבע מאכל כחול […]

מקרון פינה קולדה

מתכון מקרונים

כולם מכירים את השיר המפורסם של רוברט הולמס If you like pina coladas And getting caught in the rain If you're not into yoga If you have half a brain If you like making love at midnight In the dunes of the cape Then I'm the love that you've looked for Write to me, and […]

מקרונים ערק אשכוליות

כל ישראלי מכיר את השילוב, לא? במשפחה שלנו בארוחת צהריים בשבת חייב להיות ערק על השולחן ובתחילת החורף כשיש אשכוליות אדומות כל כך יפות וטעימות הן מוכרחות להצטרף גם. המקרון המושלם לסתיו או סתם לכל מי שרוצה ביס ישראלי אמיתי ונוסטלגי לפני שמתחילים כמה הערות: המתכון הזה הוא למתקדמים, יש בו חומרי גלם שניתן להשיגרק […]

מקרונים מוחיטו תפוחים

באחת המסעדות האהובות עליי מגישים קנקן מוחיטו תפוחים הכי עדין וטעים בעולם! באמת. בעלי ואני חוזרים לשם שוב ושוב רק בשביל אותו קוקטייל (טוב, בעיקר) שאנחנו חולקים עד הטיפה האחרונה. לא צריך קינוח, לא צריך משהו מתוק בסוף הארוחה, אנחנו פשוט מנשנשים את התפוחים הירוקים הספוגים ברום ומטיילים שלובי ידיים באוויר הערב החמים. לכן כשחשבנו […]

מקרונים פרג ותפוז

מתכון מקרונים

החורף הגיע ואיתו פירות הדר מתוקים-חמצמצים עם ריח משכר. אצל הירקן ראיתי תפוזים שמנמנים שאי אפשר היה להתעלם מהם. בדרך הביתה עם התפוזים נזכרתי בסיפור שסבתא שלי הייתה מספרת לי בילדותי כל פעם שהייתה מקלפת לי תפוז, על אביה שעלה לארץ דרך תנועת נוער ברוסיה לפני מלחמת העולם השנייה והובטח לו שבארץ ישראל ישנם תפוחים […]

מתכון מקרונים אדומים וניל ופטל

מתכון מקרונים

וניל ופטל זה שילוב שקשה להתעלם ממנו. כשראיתי פטל טרי אצל הירקן, סוף סוף, מיד רצתי הביתה והכנתי מקרונים אדומים כצבע הפטל עם גנאש וניל רך ועשיר. אחרי לילה בקירור המקרונים נספגים בטעמי הפטל ונמסים בפה. מקרון אדום 20 זוגות מקרונים בינוניים 75 גרם חלבונים 100 גרם סוכר לבן 100 גרם אבקת סוכר 100 גרם […]

מקרון וניל ורדים וליצ'י

מתכון מקרון וניל

ההשראה למקרון הזה הגיעה כמובן ממקרון האיספהאן המפורסם שהגה פייר הרמה ומורכב ממי ורדים, ליצ'י ופטל שקרא על שם ורד האיספהאן שגדל באיראן. מכיוון שלא מצאתי פטל טרי החלטתי פשוט לוותר עליו, ולהתרכז בליצ'י שמופיע לזמן קצר והוא הפרי האהוב עליי. מקרונים ורודים 20 זוגות מקרונים בינוניים 75 גרם חלבונים 100 גרם סוכר לבן 100 […]

מקרונים ג'ינסנג

מתכון עוגיות מקרון

ג'ינסנג. לא הרבה מכירים והגיע הזמן לשנות את זה. לפני כמה שנים טיילתי בדרום קוריאה, מדינה קרובה לליבי, שם נחשפתי לראשונה לטעמים רבים, קינוחים שונים ומגוונים ובראש ובראשונה לג'ינסנג! ג'ינסנג זה צמח שגדל במדינות קרות וקיבל את שמו מהשפה הקנטונזית, בה קרוי "ג'אן סאנג", שמשמעותו "שורש האדם". סגולותיו הבריאותיות רבות ובקוריאה ניתן למצוא אותו בכל […]

מקרונים יסמין

מתכון מקרונים

מקרון ורוד עם פרחים 20 זוגות מקרונים בינוניים 75 גרם חלבונים 100 גרם סוכר לבן 100 גרם אבקת סוכר 100 גרם אבקת שקדים טחונים צבע מאכל ורוד בהיר פרחי יסמין מיובשים לקישוט אופן ההכנה: על בן מארי טורפים חלבונים וסוכר לבן עד שרוב הסוכר נמס ותחתית הקערה חמימה למגע (35 מעלות) ומעבירים למיקסר עם וו […]